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¿Cómo descongelar el Pescado y el Marisco?

11 mayo 2019|El Agua de Mar y la Cocina|

Consejo RIOKA: Para descongelar marisco y pescado, conservando todas sus propiedades y su sabor, los mejores cocineros recomiendan sumergir el crustáceo o el pescado en agua de mar y dejarlo en el frigorífico para que se descongele lentamente.

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Cocer el marisco, el tiempo, la sal y la temperatura del agua

4 mayo 2019|El Agua de Mar y la Cocina, Noticias del Agua de Mar|

COCER MARISCO, 3 CONSEJOS PARA TRIUNFAR La diferencia en entre cocer bien un marisco y no hacerlo, depende esencialmente de 3 factores: La cantidad de sal La temperatura del agua al añadirlo El tiempo de cocción TEMPERATURA DEL AGUA Hay una regla muy conocida que indica los siguiente con respecto a la [...]

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